Rezept mit Honig
Honig-Panna-Cotta mit Pflaumenkompott
Die cremige, blumige Sommerblüte verleiht der Panna Cotta ihre natürliche Süße und harmoniert mit dem säuerlichen Pflaumenkompott der Saison.
⏱ 35 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 400 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 3 EL SUMMSTOFF Sommerblüten-Honig
- 1 Vanilleschote
- 3 Blatt Gelatine
- 400 g Pflaumen
- 1 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne, Milch, 2 EL Honig und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht kochen.
- Topf vom Herd nehmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen und gut verrühren.
- Masse in vier Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Pflaumen entsteinen, vierteln und mit Zucker, Zitronensaft und 1 EL Honig etwa 8 Minuten weich köcheln.
- Kompott abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren das Pflaumenkompott auf die Panna Cotta geben.
Tipp: Statt Gläsern kannst du die Panna Cotta in Förmchen gießen und zum Servieren kurz in warmes Wasser tauchen, dann stürzen.
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